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川菜烹饪技法解密.炖、烧、烩、焖、蒸、煮
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李凯主编2007 年出版138 页ISBN：7536461747
本书介绍川菜烹饪技法中烧、烩、焖、炖、蒸、煮的要领、技巧，并配有菜例说明。
烹饪工艺美术
周文涌主编2004 年出版143 页ISBN：7040140829
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书主要内容包括：烹饪美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与纹样、烹饪图案形式美的法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术、烹饪...
集体食堂菜谱 广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编
胡晨阳主编2004 年出版235 页ISBN：7562321671
川菜烹饪技巧 大师独白·三十年厨艺谈 百问篇
刘自华著2003 年出版303 页ISBN：7504717983
完美牛排烹饪全书 大师级美味关键的一切秘密
王永贤著2016 年出版245 页ISBN：7534982569
一学就会烹饪丛书 一学就会做炖品
犀文图书编写2011 年出版93 页ISBN：
一学就会烹饪丛书 一学就会做烧菜
一学就会烹饪丛书 一学就会煲靓汤
犀文图书著2011 年出版93 页ISBN：
一学就会烹饪丛书 一学就会做糕点
川菜烹饪技巧 大师独白·三十年厨艺谈 香醇篇
刘自华著2003 年出版316 页ISBN：7504718009
