雷寒著1981 年出版662 页ISBN:711712038X
本书第5版曾获得教育部全国高等院校优秀教材一等奖,这为本版教材的书写提供了良好的基础。
孟长功主编2007 年出版268 页ISBN:7561101643
本书是新版的普通化学教材,主要包括化学反应的基本原理、溶液与胶体、化学与材料、环境保护与生命等内容。
(英)E.B.Bennion,(英)G.S.T.Bamford著;金茂国,金屹译2004 年出版306 页ISBN:7501942714
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。