刘俊英,李金玉主编2010 年出版200 页ISBN:9787501976232
本书编写打破传统的学科体系的模式,以饮料加工项目为主线,将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合,将饮料加工技术设计为5个项目.包括瓶装饮用水加工,碳酸饮料加工、茶饮料加工、蛋白饮料加工、...
贾晋编著2007 年出版86 页ISBN:7504538256
本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。
郭红莲编著2008 年出版169 页ISBN:7109121755
本书介绍了番茄、茄子、辣椒的加工技术与工艺,并介绍了番茄、茄子、辣椒的贮藏特性与贮藏方法。
刘瑛主编2008 年出版168 页ISBN:712202167X
本书包括数控技术简介、数控机床组成、零件加工工艺、编程技术、程序调用、机床操作等基本知识。