书籍 烹饪原料加工技术  第2版的封面

烹饪原料加工技术 第2版

贾晋编著

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2007

ISBN

7504538256

标注页数

86 页

PDF页数

95 页

书籍介绍
本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。
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