曹向禹，郑顺姬，祖立武编著2009 年出版285 页ISBN：9787207082121
本书主要讲解制革工业中各项技术理论，并对近年来国内外相关方面的新技术做进一步研究和探讨。
刘永乐主编2010 年出版283 页ISBN：9787501975105
本书全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势，稻谷与大米的基本性质，稻谷加工技术，米粉、胚芽米、营养强化米的加工技术，糙米及其制品加工技术，大米淀粉及其制品加工技术，大米蛋白及其制品加工技术，米糠及其......
周瑞宝，周兵，姜元荣编著2012 年出版391 页ISBN：9787122128607
本书共十三章，包括概述、花生的预处理、花生压榨法制油、花生浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果、花生油脂生产与副产品的利用、花生皮壳的利用及花生的质量安全，文...
（美）Keshun Liu著；江连洲主译2005 年出版465 页ISBN：7538849130
本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法；大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用；通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。...
周晓宏编著2009 年出版179 页ISBN：9787508379708
本书根据数控车床操作工岗位的技术和技能要求，介绍比较简单的数控车削的技术和技能。
张志强，于军主编2008 年出版318 页ISBN：9787501963232
本书分为上、下两册，共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准；第二部分为餐饮食品原料的基本卫生知识；第三部分为各类食品的采购、运输与贮存；第四部分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作；第五部分为...
刘战术，史东才主编2008 年出版238 页ISBN：9787115187567
本书以数控车床、数控铣床的操作为重点，介绍常用数控机床加工的工艺特点和编程加工方法。书中穿插了一定量的典型零件加工实例，这些实例均由实训教师在相应的设备上验证，读者可放心使用。本书每章末尾提供了一...
