袁哲俊，刘华明主编2009 年出版276 页ISBN：9787111273271
本书主要介绍了有关各种金属刀具的结构及其设计等知识。
马健雄，杨继杰，谭子华编著2013 年出版101 页ISBN：9787566805904
本书由七个模块组成，系统讲述了粤菜原料的加工技术，内容实用、体例合理，是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、...
粮食加工技术资料 苏联粮食产品部专家技术科学硕士AC丹尼林同志在中国工作期间对粮食加工方面的报告建议及设计图纸
中华人民共和国粮食部工业管理局1957 年出版236 页ISBN：
曲昕，滕少峰主编2014 年出版159 页ISBN：9787111438083
本书以车工技能及职业素养的培养为主线，本课程设计了车工操作基础篇、零件车削加工篇和车床维护篇三个大方面内容。车工操作基础篇包括CA6140型卧式车床基本操作、车床润滑和日常保养、车刀组成及外圆车刀刃...
谢邦祥，刘波编著2009 年出版215 页ISBN：9787536467309
本书概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的赏评勾兑、检验方法等做了详细介绍。对果酒从业人员、生产...
怀凤涛，刘宏宇，郭庆勋编著2008 年出版111 页ISBN：9787538856682
本书主要内容包括；蔬菜采前因素与采后保鲜的关系、处理和生理变化及控制蔬菜后熟、衰与腐烂的途径等。
隗东伟主编2008 年出版219 页ISBN：9787122033987
本书包括：金属的性能、金属的结构与结晶、铁碳合金相图、钢热的处理、非合金钢、铸造、锻压、焊接等。
李芳，杨清香主编2009 年出版167 页ISBN：9787122038371
本书介绍了肉与肉制品加工技能综合实训和乳与乳制品加工技能综合实训。
人力资源和社会保障部教材办公室组织编写2010 年出版228 页ISBN：7504586072
本书与《数控车床加工技术》教材配套使用，作为学生用书，内容包括课堂内外的习题练习、补充学习资料等。
人力资源和社会保障部教材办公室组织编写2014 年出版233 页ISBN：9787516708712
机床加工的基本知识、金属切削原理与刀具、车削加工、铣削加工、刨削加工、磨削加工、数控加工和零件加工工艺等。
