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凉菜谱
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肖宝林，肖坤编1981 年出版186 页ISBN：7538800352
家庭川味凉菜谱
李乐清编著1990 年出版158 页ISBN：7503202947
萧宝林，萧坤编1981 年出版186 页ISBN：15217·016
新编凉菜谱
张慧编著1989 年出版160 页ISBN：7504808830
实用家庭凉菜谱
张胜文编著2000 年出版225 页ISBN：7538422463
本书按凉菜的制作方法分为：拌、腌、炝、炸、卤、酱、熏、冻、酥、卷、煮、腊十二部分。
中国南北凉菜谱
孙宝和主编2009 年出版186 页ISBN：9787508255989
本书主要介绍凉菜制作的烹调技艺，书中精选了南北特色凉菜共390余款，详细讲授了每种凉菜的用料配比、制作方法及操作要领。
中国川菜制作大全 荤凉菜类·素凉菜类·小吃类·泡菜类
金洋编著2000 年出版228 页ISBN：780595433X
药膳凉菜
彭铭泉主编2008 年出版56 页ISBN：7504851000
本书详细地讲解了药膳菜肴的制作方法。介绍了药膳菜肴的防病、治病、强身健体的保健作用等。
酒店流行菜 凉菜
食尚文化组织编写2010 年出版73 页ISBN：9787122078353
本书介绍了凉菜制作的基础知识。
四季凉菜
柳岸等编著1993 年出版172 页ISBN：7805774226
