于新编2012 年出版274 页ISBN：9787122136190
本书共7章，简略介绍泡菜的起源与历史、我国泡菜生产现状与发展趋势、泡菜的成分与营养功能。重点叙述泡菜加工的基础理论和技术；泡菜加工原料与辅料；泡菜加工的卫生管理；泡菜加工厂的选址、设计与生产安排；泡菜....
浦艳敏，姜芳编著2010 年出版247 页ISBN：9787111317661
本书是以数控铣削为主线，围绕着数控铣床的工艺、编程、操作及加工等问题进行展开，主要讲述了数控铣削的工艺分析和设计技巧、手工编程技巧、自动编程技巧、典型零件的数控编程技巧和数控铣床操作技巧等。...
（美）马里内斯库编著；田欣利等译2010 年出版241 页ISBN：9787118067996
本书共分17章包括：陶瓷的塑性磨削，机床与加工过程，用粗晶砂轮进行精细陶瓷的塑性超精加工，陶瓷磨削机理，陶瓷磨削的强度和损伤深度，运用ELID磨进行结构陶瓷零件的高效超精密加工，陶瓷材料的ELID磨削，陶瓷材料和......
董全，高晗主编2011 年出版286 页ISBN：9787564503086
本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品加工与综合利用等。本书内容丰富、新颖...
马健雄，杨继杰，谭子华编著2013 年出版101 页ISBN：9787566805904
本书由七个模块组成，系统讲述了粤菜原料的加工技术，内容实用、体例合理，是一本指导性非常强的烹饪教材。本书为“粤菜粤点”系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、...
粮食加工技术资料 苏联粮食产品部专家技术科学硕士AC丹尼林同志在中国工作期间对粮食加工方面的报告建议及设计图纸
中华人民共和国粮食部工业管理局1957 年出版236 页ISBN：
曲昕，滕少峰主编2014 年出版159 页ISBN：9787111438083
本书以车工技能及职业素养的培养为主线，本课程设计了车工操作基础篇、零件车削加工篇和车床维护篇三个大方面内容。车工操作基础篇包括CA6140型卧式车床基本操作、车床润滑和日常保养、车刀组成及外圆车刀刃...
