张然主编2003 年出版428 页ISBN：7501939071
本书是酒楼老板、经理、总厨经营管理好一家火爆酒楼的制胜宝典，也为一些目前准备经营和管理一家火爆酒楼的有识之士提供一条成功的捷径。...
赵国梁等编著2005 年出版128 页ISBN：7506431742
本书收录了传统经典创新流行的酒楼面食118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。
戴克商，孙冀松主编；安增军，滕少波副主编2005 年出版122 页ISBN：7211050470
本书介绍云香阁酒楼的管理体系、管理模式，服务规范，管理制度、工作标准，业务工作程序等。
赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431718
本书收录了传统经典创新流行的酒楼海鲜菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...
赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：750643170X
本书收录了传统经典创新流行的酒楼流行菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...
赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431734
本书收录了传统经典创新流行的酒楼汤羹煲菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...
