魏强华主编;左映平,马海霞,姚瑞祺等副主编2014 年出版311 页ISBN:9787562477754
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一,系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。...
李天真著2005 年出版183 页ISBN:750445382X
本书系统介绍了稻谷的产后加工利用的新工艺技术,包括糙米精选提纯、调质、色差选别、白米抛光、营养强化、配制米、碾米、陈米改善等。
王志和,王绍中,李春喜主编2005 年出版355 页ISBN:7801678079
本书论述小麦产后加工,涉及小麦制作味精、小麦啤酒、小麦抗营养因子和专用小麦粉等方面的关键技术研究和开发应用。