（苏）达尔科夫斯基，А.К，茹博夫，А.И.著；李春稿，陈永涛译1965 年出版258 页ISBN：15165·3515（化工324）
陈锦屏，张伊俐编著2000 年出版207 页ISBN：7501929173
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...
吴世明，唐有职，陈龙珠编著1992 年出版200 页ISBN：712001580X
本书共分八章。主要介绍了跨孔法、下孔法、表面波法、折射法和反射法等波动勘测技术
陈骿声主编1994 年出版455 页ISBN：7502512810
本书对国内外主要酶制剂生产的菌种、发酵设备、工艺与后处理技术以及近年来的新成果作了阐述。
