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淮扬风味素菜
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陈忠明编著1998 年出版274 页ISBN：7534525187
淮扬风味宴席
黄万祺编著1998 年出版220 页ISBN：7534526175
淮扬饮食文化史
章仪明主编2000 年出版226 页ISBN：7543610485
淮扬菜点选编
上海大厦编1979 年出版217 页ISBN：15119·2031
淮扬风味菜肴
杨存根编著1998 年出版292 页ISBN：7534525195
明清徽商与淮扬社会变迁
王振忠1996 年出版221 页ISBN：7108009005
中国名菜 大淮扬风味制作
陈苏华主编；茅建民副主编2016 年出版364 页ISBN：7309123951
淮扬风味面点五百种
董德安口述；扬州市饮食服务公司整理1988 年出版404 页ISBN：7534503922
淮扬风味土菜
薛党辰，陈忠明主编2006 年出版152 页ISBN：7534551870
本书以长江中下游地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。
淮扬风味民间特色菜
陈忠明编著2000 年出版298 页ISBN：7534530768
暂缺《淮扬风味民间特色菜》简介
