李华志主编；邱士安主审2013 年出版216 页ISBN：9787564714239
本书为职业学校机电类专业规划教材。全书共分5章，分别介绍了数控加工技术的基本知识、数控加工方法、机床夹具设计、数控加工工艺、机械加工质量。各章末配有大量习题，以巩固所学知识。本书讲述深入浅出、易...
于新，李小华编著2011 年出版353 页ISBN：9787506472203
本书简要介绍了原料肉的结构、组成与特性、辅料应用方法和类制品生产中的安全控制及卫生管理。重点介绍常见肉制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强...
杨胜群主编；李海泳等编著2006 年出版164 页ISBN：7302127190
本书为UG NX数控加工技术之实践教程，主要包括NX CAM介绍、实际应用基础、数控加工实例等。本书可作为机械、机电专业的教材，及相关技术人员的参考书。...
严泽湘主编2013 年出版284 页ISBN：9787122168511
本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健食品加工技术，内容十分丰富，科学性实用性和操作性很强，适合广大食品行业科研和技术人员使用，亦可作为...
于新，刘文朵编著2014 年出版384 页ISBN：9787518002979
本书主要介绍了各种粮食作物的营养价值以及粮食面做成各种美食的重要加工工艺。内容通俗易懂，方便广大读者了解和在生活中学习书中方法，按照书中的操作，制作出美味的面制品。本书的使用价值比较大，不仅适用于家...
王贺祥，刘庆洪著2012 年出版98 页ISBN：9787109167360
本书以图解的形式介绍了黑木耳、香菇、鸡腿菇等常见食用菌的采收、贮藏与简易加工、深加工及食用菌产品的相关标准摘要等内容。
刘靖华，陈继振主编2003 年出版172 页ISBN：7040120380
本书是高等职业教育系列教材之一，是面向21世纪课程教材。本书内容包括：数控机床概述、数控加工工艺分析及编程基础、数控车床编程、数控车床操作、数控铣床编程、数控铣床操作、加工中心编程、加工中心操作、...
袁仲主编2012 年出版267 页ISBN：9787030335807
本书主要内容包括肉制品加工基础知识，屠宰后的变化，畜禽的屠宰与肉的分割，肉的冷藏与冷冻，原料肉的选择、解冻与辅助材料，以及腌腊制品、熏烤肉制品、干肉制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的加工技术和肉制品加...
