李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181
本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。
中国老教授协会主编2014 年出版1104 页ISBN:9787040407433
本书为中国老教授协会主编的论文集,集中反映了在新中国成立和社会主义建设中作出突出贡献的老一辈人文、社科和自然科学领域的名师、大家和知名人物的为人为学精神。文章的作者多为这些大师们的弟子、亲密同...
中国老教授协会主编2014 年出版545 页ISBN:9787040407433
本书为中国老教授协会主编的论文集,集中反映了在新中国成立和社会主义建设中作出突出贡献的老一辈人文、社科和自然科学领域的名师、大家和知名人物的为人为学精神。文章的作者多为这些大师们的弟子、亲密同...
2018全国卫生专业技术资格考试指导 眼科学 适用专业眼科学(中级)
本书编委会编2017 年出版408 页ISBN:9787117253291
本套书根据最新考试大纲中的具体要求,参考国内外权威著作,将考试大纲中的各知识点与学科的系统性结合起来,以便于考生理解、记忆。内容全面,指导性强,是全国卫生专业技术资格考试专家委员会的推荐用书。...
刘文霞,宋琳,钱振华主编2015 年出版259 页ISBN:9787513039840
本书主要阐述科学技术的含义、特征、发展历史和规律,阐述现代科学对自然界及其规律的认识,介绍科学研究中的经验方法和理论方法以及技术开发和研究的各种方法尤其是技术创新方法,探讨科学技术的社会功能和价值...
王士舫,董自励编著2010 年出版462 页ISBN:9787301174364
本书按照古代、近代和现代的历史顺序简要介绍了两千多年来古今中外科学技术发展的主要成就。在内容取舍上,突出了现代部分,并密切跟踪当今科学技术方面的新发现和新发明。本书第二版于2006年9月获中国大学出...