高等学校专业教材 江苏省高等学校重点立项建设精品教材 食品加工技术装备 第2版
张裕中主编;戴宁,臧其梅副主编2007 年出版622 页ISBN:9787501957460
本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备,重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例。全书共分十二章,内容包括:食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备...
沈同,王镜岩,赵邦悌,李建武,徐长法,朱圣庚,俞梅敏,杨端,杨福愉编著1991 年出版604 页ISBN:7040034344
暂缺《生物化学》简介