高等学校专业教材 江苏省高等学校重点立项建设精品教材 食品加工技术装备 第2版

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例。全书共分十二章，内容包括：食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备、食品熟化技术装备、食品挤压技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、农产品加工、过程装备。