吴秀沛，欧静编著2017 年出版219 页ISBN：9787113228316
本书主要包括三部分内容，第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识；第二部分以餐饮成本核算为核心，分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三部分以餐饮成本控制为核...
墨墨编著2012 年出版262 页ISBN：9787506480383
《餐饮旺店100招》介绍了100个简单实用的餐饮店开张及解决经营过程中所遇问题的妙招，其中包括店铺选址、店铺租赁及设计技巧、员工的管理、菜单的制作与设计、产品采购、财务管理、营销宣传、为顾客提供满意...
晓军编著2014 年出版275 页ISBN：9787550709638
本书从开餐饮店的实际流程出发，介绍了开店前的调研、选址、登记注册、装修店面、采购材料、制定菜单、招聘员工、店铺宣传、店铺经营等方面。通过对每个流程以及细节的讲解，让广大读者可以明了整个开店的步骤...
（日）大久保一彦著；尹娜译2013 年出版136 页ISBN：9787506065801
本书的作者大久保一彦是日本知名的餐饮业咨询师，他在本书的前言中提出“请勿轻易在餐饮店内进行问卷调查”的主张。这是因为，问卷调查不是那么简单的事情，有一个环节出错的话，问卷调查就很有可能变成“毒药“。...
宋卫云编著2013 年出版231 页ISBN：7515806273
本书精选了餐饮企业的典型成功案例，对企业的发展历程进行深入剖析，分别从餐饮店的门店选址，目标市场定位，企业宗旨，企业文化，人力资源管理，物流管理，客户管理，市场营销，成本控制等方面解析餐饮店经营管理成......
沃尔玛标准化运营管理手法 沃尔玛购物广场、会员店、社区店的管理细节与执行
陈广编著2005 年出版359 页ISBN：7505852787
本书全面细致地分析了世界零售巨头——沃尔玛的运营管理手法，揭示了沃尔玛在30多年时间里从一个小商店发展成为世界第一零售企业的奥秘。...
陈凤君编著2017 年出版329 页ISBN：9787113227869
本书根据餐饮店经营的过程，采用“案例+分析+指导”的形式，从前厅到后勤，从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作，利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释，总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。...
欧阳海淼著2015 年出版240 页ISBN：9787121268267
从一线成长起来、近16年来一直致力于零售行业的销售管理和培训、著有多本门店管理畅销书、学员达10万人之众的资深门店销售管理培训专家欧阳海淼以其丰富的实战经验，通过对一个一线门店年轻店长在应对一个个...
杨大筠，田颖著2013 年出版216 页ISBN：9787115327246
在买方市场的今天，要想让店面销售业绩一飞冲天，设计商品的最佳陈列方式就是一门很重要的技术活。商品的陈列是对顾客进店最直接的视觉刺激，商品陈列的优劣直接关系着进店人数的多寡及顾客购买的态度。本书按专...
（日）野田芳成著；玲玲译2018 年出版330 页ISBN：9787520702782
本书以比较繁忙的店长和员工在日常业务中能展开的竞争店调查方法为主，介绍各种调查方法和要点。竞争店调查不仅仅是“价格调查”，还包括“卖场调查”“商圈调查”“服务调查”“促销调查”“备货调查”等。地...
