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上海市粮油工业公司技校，上海市酿造科学研究所编著1979 年出版318 页ISBN：15042·1477

上海市粮油工业公司技校，上海市酿造科学研究所编著1979 年出版437 页ISBN：15042·1473

伦世仪，诸葛健，王骏主编2002 年出版897 页ISBN：7501938156

姜锡瑞，霍兴云，黄继红，孙中涛主编2016 年出版550 页ISBN：7518403042

余晓红2019 年出版159 页ISBN：9787030627117

王娣，许晖主编2016 年出版163 页ISBN：7566411297

黄芳一，程爱芳，徐锐主编2019 年出版213 页ISBN：9787562286578

杨慧林主编2018 年出版153 页ISBN：9787030591524

雷爱祖编著1980 年出版109 页ISBN：

周桃英主编2008 年出版312 页ISBN：9787109120242

本书主要介绍了发酵工程的发展以及发酵微生物菌种的来源、微生物发酵培养基、灭菌技术等。