李正涛主编；清源，花旭斌，姚昕副主编2014 年出版275 页ISBN：9787564099381
本书是与“食品技术原理”、“食品工艺学”、“粮油食品加工艺学”、“果蔬贮藏与加工工艺学”、“畜产品加工工艺学”、“发酵与酿造食品工艺学”、“软饮料工艺学”等理论课配套使用的实验实训教材。《食...
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材 畜产品加工
金昌海著2018 年出版353 页ISBN：9787518412792
本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，综合概述了畜产品加工过程中涉及的大部分原材料和终产品，主要内容如下：畜产品加工的理论基础，畜肉初加工，肠类制品加工，腌腊烟熏干制......
（韩）安广贤文图；苟振红译2018 年出版197 页ISBN：7539186321
“儿童百问百答”系列现调整为“我的第一本科学漫画书”系列的子系列。 本系列通过漫画的形式讲述科学知识，通俗易懂，趣味性强，小读者可在轻松快乐的气氛中，学到丰富的知识。透过两个淘气鬼“刺头”和“小猫”...
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2006 年出版191 页ISBN：7506642301
本书是食品用包装、容器、工具等制品市场准入制度系列教材之一。主要介绍了食品用标准、容器、工具等制品市场准入的主要内容；食品用标准、容器、工具等制品市场准入的作用、目的；生产许可证实施程序；生产许可...
邢涛，纪江红主编2004 年出版111 页ISBN：7200050687
本书以极大的信息量、全面权威的内容、科学严谨的学风、新颖别致的体例、通俗浅显的文字，从营养素、疾病、食品卫生、日常生活等角度阐述了营养科学知识，可以满足家庭在日常生活中对营养饮食方方面面的需要。...
（法）（P.法韦尔容）Philippe Faverjon等著；（法）（D.贝克）Daniele Beck等绘；季英明译1997 年出版191 页ISBN：7532344134
食品保藏与加工工艺实验指导 高等学校专业教材、国家级精品资源共享课程配套教材
董士远主编2014 年出版131 页ISBN：9787501998128
本教材共分为六章内容，包括果蔬、水产品、谷物、畜禽、乳制品和饮料等的保藏与加工工艺，以及食品实验方法的选择与数据处理等。每一个实验在介绍实验原理和目的、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了实...
（法）（H.加西亚）Henri Garcia等著；（法）（C.博雅）Claire Baujat等绘；吴贤良译1997 年出版187 页ISBN：7532343901
暂缺《彩图世界儿童百科全书：运动篇》简介
王卫著2015 年出版225 页ISBN：9787030463142
人类采用各种各样传统的或现代的方法于食品防腐，这些防腐方法的主要功效是杀灭或抑制食品中污染的微生物。长期以来对这些方法的作用的方法学上的理解是通过经验式获得。但80年代开始，随着对防腐方法学的基本...
