谭忠辉,尹昌树编著2007 年出版516 页ISBN:9787536461765
浓香型白酒的构成,白酒的微量成分、口味物质和有害成分;生产白酒所用的酒精,加浆用水、尝评方法等。
单忠刚,闫玉彪,周明杰主编2007 年出版194 页ISBN:9787807176527
本书主要论述了煤矿生产方面的基本知识,主要包括矿井地质、井田开拓、巷道掘进、采煤工艺、矿井通风等内容。
辜义洪主编2016 年出版173 页ISBN:9787562495406
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括果酒工业概述、葡萄汁的制备、葡萄酒的后加工技术等内容,共11章。