（英）杰弗里·坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）著；赵征译2018 年出版538 页ISBN：9787518415496
本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...
四川医学院主编单位，山东医学院，上海第二医学院，四川医学院，北京医学院，哈尔滨医科大学，南京医学院，湖北医学院编写单位1980 年出版398 页ISBN：14048·3884
