扶熊，黄强主编2016 年出版278 页ISBN：9787518406104
食用变性淀粉是目前高附加值变性淀粉发展的主要方向，基于方便于食品加工的功能性质，被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品等食品加工过程。本书集制糖工程国家重点学科变性淀粉项目组成员多年的科研...
张燕萍主编2001 年出版359 页ISBN：7502530355
简介本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质及应用，书中列举了大量的淀粉改性与应用的实例，还收集了许多变性淀粉的检测方法，较为全面地反映了变性淀粉的生产、开发和应用的现状、性质及应用作了介绍。 本书可供...
郑玉光2018 年出版87 页ISBN：9787506799201
本书为中药材生产加工适宜技术丛书系列之一，为药农提供较为全面，较为系统的种植中药材技术指导。
