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食品科学与工程导论
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刘学文主编2007 年出版226 页ISBN：7122000591
本书可作为高等院校食品科学与工程及相关专业本科生的必修教材。
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陈斐著2016 年出版285 页ISBN：7568020664
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（美）Richard A.Poisel著；吴汉平等译2003 年出版574 页ISBN：7505383620
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五志刚著1987 年出版542 页ISBN：
