严金明，任明哲主编；张艺，梁湘平，马利容副主编2012 年出版149 页ISBN：9787303130498
本书共十章，主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮部的组织结构和员工管理、餐饮部物资管理、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理等。本教材...
琼慧主编2012 年出版206 页ISBN：9787542929969
本书通过“跟老会计学”的形式，结合财务管理工作的要求和标准，从餐饮业会计、出纳等实际工作中所需要掌握的基础财会知识入手，详细介绍了工作中要了解的基础财会知识。...
本书编写组编2008 年出版270 页ISBN：9787202048481
人才队伍建设是全面建设小康社会的有利支撑，党政人才队伍的建设又是人才队伍建设的关键。通过改革干部人事制度，特别是建立考试录用和公开选拔和竞争上岗制度，为干部人才队伍注入新鲜血液和力量，从而壮大公务员...
（美）Ahmed Ismail著；李榕译2005 年出版214 页ISBN：704017054X
本书是教育部推荐使用的旅游服务与管理专业引进教材。本书共分8章。内容包括：餐饮业概论，餐饮业市场，财务：价格与利润管理，大型活动策划，会议菜单设计，建立与客户的联系，完成销售，大型活动的管理等。本书可......
刘筏筏，唐晓丹编著2014 年出版228 页ISBN：9787122187314
本书分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范和处理、投诉处理与相关服务八章，介绍了150个餐饮服务中最常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和推荐...
张波，韩芳，洪艳编著2007 年出版276 页ISBN：7810989421
本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养，也可用于中等职业学校的学生教材及各类酒店、餐饮酒店的餐厅领班和服务院的培...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2012 年出版286 页ISBN：9787506751780
本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
夏连悦编2011 年出版222 页ISBN：9787802558595
本书剖析了餐饮业现场管理状况，阐述了服务现场管理界面，从管理实务层面系统描述了现场管理5项任务的内容、架构、方法和工具。
黄鹤总主编2010 年出版104 页ISBN：7539259167
在中国一向有“民以食为天”的说法，万事不离“吃”，因此，如果农民朋友手里有一点资金，可考虑的最便捷的方式就是开餐饮店，开餐饮点无疑是农民朋友致富的有效渠道之一。本书为农民朋友提供了99种餐饮服务的技能。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2011 年出版320 页ISBN：9787506749862
本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
