红茶加工与审评检验PDF电子书下载

本书是《茶叶加工与审评检验》系列教材之一，该系列教材由国内本科、高职、中职院校教师、科研院所和茶叶企业专家共同组织编写。全书分为六个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。本书适合茶学相关专业的学生使用，同时也可作为企业培训教材和技术人员的参考图书。

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模块一 初识红茶 1

第一讲 红茶寻源 1

第二讲 产区扫描 4

第三讲 红茶类别 5

第四讲 畅饮有益 15

微博神聊 19

模块二 探究鲜叶 20

第一讲 物理表征 20

第二讲 化学组分 24

第三讲 品质适制 34

第四讲 采摘保鲜 42

微博神聊 52

模块三 红茶初制 53

第一讲 工艺分解 53

第二讲 工序攻关 57

第三讲 手工初制 69

第四讲 机械初制 71

微博神聊 78

模块四 红茶精制 79

第一讲 工艺分解 79

第二讲 工序攻关 88

第三讲 手工精制 94

第四讲 机械精制 97

微博神聊 102

模块五 红茶品饮 103

第一讲 品质表征 104

第二讲 名茶茗品 108

第三讲 识茶选茶 122

第四讲 科学饮茶 128

微博神聊 141

模块六 红茶审验 142

第一讲 因项术语 142

第二讲 审评技法 156

第三讲 物理检验 164

第四讲 化学检验 173

微博神聊 193

附录 红茶国家标准（GB/T13738-2008） 194

参考文献 210

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