书籍 工农生产知识便览  做糖的封面

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徐蕴中编

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6

出版社

上海:中华书局

出版时间

1950

ISBN

标注页数

31 页

PDF页数

33 页

图书目录

一 总说 3

二 种甘蔗 5

三 榨出蔗汁 8

四 蔗汁的精制 13

五 糖汁的浓缩 16

六 煮糖和结晶 19

七 分蜜和乾燥 22

八 白糖 23

九 冰糖 25

十 饴糖 26

(一)麦芽 27

(二)原料的处理和糖化 29

(三)熬糖 31

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