世界室内空间设计大系 中式餐饮空间PDF电子书下载

在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中华文化的博大精深，领略各地的民风民俗。本书主要对上海的酒店中餐厅、上海的传统老饭店、以及特色风味餐厅进行了介绍。

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1 酒店中餐厅 6

上海浦东香格里拉大酒店香宫 6

上海金茂君悦大酒店粤珍轩 16

上海万豪虹桥大酒店万豪轩 26

上海锦沧文华大酒店鸿桃轩 38

上海国际贵都大饭店金凤楼 44

龙华迎宾馆妙香苑 54

上海波特曼丽嘉酒店夏苑中餐厅 64

上海海神诺富特大酒店海神宫 70

2 传统老饭店 76

上海老饭店 76

梅龙镇酒家 90

绿波廊酒楼 108

光明村大酒家 116

3 特色风味餐厅 120

黔香阁 120

梅园村酒家（静安店） 134

洪远楼 150

藏珑坊 160

私房菜 172

黑三鱼庄 184

王府大酒店 194

上海文华里会所 202

新天地壹号楼 214

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