书籍介绍
本书对果蔬贮藏及保鲜等大宗农产品贮藏保鲜的原理、发展现状及国家重点推广技术及设施进行介绍，配合农业部农产品产地初加工项目实施推广，立足于“小、特、新、优”特点，针对性、实用性较强，可作为我国当前最新实用技术图书而广泛推广，普及利用价值很高。
图书目录
第一篇 入门篇 1
一、果蔬贮藏保鲜特性 1
二、常用的果蔬贮藏设施 13
第二篇 设施篇 19
一、通风库 19
二、简易冷藏库 24
三、组装式冷藏库 31
第三篇 技术篇 41
一、采收 41
二、分级与包装 43
三、预冷 45
四、贮藏与运输 50
第四篇 案例篇 57
一、柑橘通风库贮藏 57
二、苹果简易冷藏库贮藏 62
三、葡萄组装式冷库贮藏 66
参考文献 71
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