介绍苏联茶叶工艺PDF电子书下载

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序 3

绪言 5

原料 6

茶叶的化学成分 6

采摘 26

接收 29

红茶工艺过程技术措施 31

萎凋 31

揉捻 46

发酵 66

干燥 76

分级 85

绿茶工艺过程技术措施 97

杀青 97

初干 103

揉捻 104

干燥 105

分级 105

老茶砖（绿茶砖）工艺过程技术措施 107

杀青 107

揉切 109

第一次堆积发酵 110

揉捻 111

第一次干燥 111

第二次堆积发酵 111

第二次干燥 113

蒸压 113

成品茶鉴定 116

检验方法 116

技术条件 121

包装和贮藏 122

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