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凡例 1

概述 2

大事记 4

第一编 自然环境 15

第一章 位置区划 15

第一节 地理位置 15

第二节 行政区划 15

第二章 地貌土壤 25

第一节 地形 25

第二节 山峰 26

第三节 地质 29

第四节 土壤 31

第五节 河流 37

第三章 气候水文 39

第一节 气候 39

第二节 水文 51

第四章 茶叶资源 58

第一节 土地资源 58

第二节 气候资源 59

第三节 生物资源 61

第四节 社会资源 62

第二编 生产种植 63

第一章 茶区与产量 63

第一节 茶区 63

第二节 产量 66

第二章 茶树品种 72

第一节 野生树种 72

第二节 地方良种 73

第三节 引进良种 73

第三章 茶树管理 75

第一节 茶园垦辟 75

第二节 茶园改造 76

第三节 茶园管理 89

第三编 制作加工 109

第一章 手工制作 109

第一节 制作设备 109

第二节 加工技术 109

第二章 机械加工 114

第一节 机械设备 114

第二节 加工技术 115

第三章 精制加工 126

第一节 名优绿茶 126

第二节 工夫红茶 127

第三节 精茶加工 134

第四章 茶叶品质 135

第一节 生化成分 135

第二节 品质特征 138

第三节 茶叶标准 142

第四编 茶叶贸易 151

第一章 国内贸易 151

第一节 贸易历史 151

第二节 茶号分布 155

第三节 收购方式 161

第四节 贸易价格 162

第二章 国际贸易 170

第一节 茶叶标准 170

第二节 茶叶包装 171

第三节 出口运输 172

第四节 县内运输 173

第五节 销售渠道 175

第六节 茶叶税汇 177

第三章 交易市场 179

第一节 古代茶市 179

第二节 新型市场 182

第五编 经营实体 184

第一章 茶场与茶厂 184

第一节 茶场 184

第二节 茶厂 190

第二章 公司与合作社 196

第一节 公司 196

第二节 合作社 203

第六编 茶叶品牌 211

第一章 品牌类别 211

第一节 历史名茶 211

第二节 恢复名茶 212

第三节 新创名茶 214

第二章 品质标准 221

第一节 品质特征 221

第二节 地方标准 222

第三章 品牌推广 231

第一节 传承与兴起 231

第二节 区域品牌形成 232

第三节 品牌推广 233

第七编 组织机构 239

第一章 管理培训 239

第一节 管理机构 239

第二节 技术培训 240

第二章 科研机构 243

第一节 历史沿革 243

第二节 景德镇市茶叶科学研究所 244

第三节 技术创新 245

第三章 民间团体 246

第一节 景德镇市茶叶学会 246

第二节 浮梁县茶叶协会 247

第三节 基层协会 247

第八编 人物 249

第一章 人物传 249

第二章 人物简介 255

第二章 人物表 256

第九编 茶文化 258

第一章 茶俗 258

第一节 种植习俗 258

第二节 加工习俗 259

第三节 饮茶习俗 260

第四节 储藏习俗 263

第五节 贸易习俗 263

第六节 茶礼茶艺 265

第七节 茶馆茶楼 270

第八节 茶文化街 273

第九节 品牌专卖 274

第二章 茶具 280

第一节 历史沿革 280

第二节 茶具特点 280

第三节 典型茶具 283

第十编 荣誉 287

第一章 集体荣誉 287

第二章 个人荣誉 288

第三章 茶叶奖项 289

第十一编 文录 293

第一章 诗词歌赋 293

第一节 诗词 293

第二节 茶赋 342

第三节 茶联 345

第四节 茶歌 350

第五节 茶戏 352

第六节 谱序 353

第二章 文论 354

第一节 论文 354

第二节 散文 408

第三节 传说故事 419

跋 423

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