饭局的起源PDF电子书下载

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第1章 再现火塘边的故事 1

社会的人与生物有机体的人：谁梦见了谁？ 13

考古学的新工具 16

烹饪之旅 22

第2章 人类是否与众不同？——从猿的进食方式说起 27

依然陌生的物种 38

恐龙的亲昵？ 42

食物与性别 43

起源 46

人类何以独特？ 49

第3章 围猎大型动物 51

“原始”的概念 63

另一种人 68

乞求与联盟 71

变化的大自然 73

平衡与不平衡 76

第4章 火、炊煮与大脑的发育 83

食用之前的消化 92

维护生理机制平衡 96

为何增大脑容量？ 99

如何实现大脑发育？ 101

中心地点到底有多重要？ 103

什么样的烹饪？ 104

亲历洞穴生活场景 108

打开大脑思维的大教堂 112

现代的一餐 115

第5章 命名与饮食 117

火塘周围的新发现 124

编织 126

内部：事物井然有序 128

外部：大自然的家庭逻辑 137

现代人的多维食物网 140

旧石器时代食谱的消亡：人类历史上一个错误的转折？ 145

第6章 陌生人之间 147

烹饪展厅 156

不一样的人 158

不一样的地方 160

变化中世界的记忆 165

定居的生态需求 167

流动的食物链 169

回顾 172

饭与宴 174

第7章 宴飨的季节 177

转型中的大自然 180

转型中的人类生活 183

黏土容器 185

陶器里面有什么 188

禁忌的食物 189

群体之间的最终界限 191

谁参加了宴会 194

不断再生的景观 197

两者之间的世界 199

多道网络中的农民 202

第8章 等级制度与食物链 205

追踪史诗 209

等级制度与礼仪 215

献给众神的食物 216

大量容器 217

青铜时代的盛宴 220

再分配、等级制度和时间 222

小种子的力量 226

储藏室特写 230

里里外外 231

节奏、边界和影响 234

单轨食物网 236

农耕的局限性 238

第9章 宴饮之目的 241

帝国的终结 247

社会边缘的权力聚餐 250

一位胸怀抱负的用餐者 254

主餐之前，请喝一杯 257

更为传统的饮食 261

社群和关系网 265

网络架构 266

消费的背后 266

第10章 远离火塘 273

不幸的骨骼 288

第11章 食物与灵魂 297

世界上最受欢迎的食物 310

面包的艺术 312

田园式就餐环境 315

在不毛之地——沙漠 316

传统的融合 318

十字架、书和犁 320

白色黄金 324

第12章 全球食物网 329

不一样的营火 339

小旅馆、饭店和咖啡馆 342

煽动人心之味 344

时尚与怀旧 347

地域菜肴和国家菜肴 349

有效循环和科学 353

地球村 355

参考资料 365

本书所用插图 389

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