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本书使用方法 8

Part 1 健康饮食基础知识 10

营养状态的变化 10

吃什么、怎么吃才健康？ 14

健康与营养素的关系 16

能够延长寿命的健康饮食 18

专栏 令人担忧的体检报告①高血压 20

Part 2 值得关注的5种健康食物 22

治疗感染性疾病，应该吃什么？ 22

感冒，应该吃什么？ 22

发烧，应该吃什么？ 23

咽喉疼痛，应该吃什么？ 24

咳嗽，应该吃什么？ 25

打喷嚏，应该吃什么？ 26

恶心想吐，应该吃什么？ 27

感冒期间的饮食方法 28

什么样的饮食能够预防疾病？ 30

值得关注的健康食物 32

发酵食物 32

ω－3脂肪酸 34

七色蔬果 36

大豆、豆制品 38

菌菇、海藻 39

专栏 令人担忧的体检报告2高血糖 40

Part 3 必需营养素百科辞典 产能营养素 42

改善胃肠功能紊乱，应该吃什么？ 42

消化不良，应该吃什么？ 42

食欲不振，应该吃什么？ 43

胃灼热，应该吃什么？ 44

宿醉，应该吃什么？ 45

长期便秘，应该吃什么？ 46

腹泻，应该吃什么？ 47

改善胃肠功能紊乱的饮食方法 48

能量 50

产能营养素 56

蛋白质 58

脂肪 66

碳水化合物 72

专栏 令人担忧的体检报告③胆固醇偏高 76

Part 4 必需营养素百科辞典 维生素 78

护肤、护发，应该吃什么？ 78

粉刺变多，应该吃什么？ 78

预防粉刺，应该吃什么？ 79

抗皱，应该吃什么？ 80

祛斑，应该吃什么？ 81

防晒，应该吃什么？ 82

防脱发，应该吃什么？ 83

护肤和护发的饮食方法 84

维生素 86

脂溶性维生素① 维生素A 88

脂溶性维生素② 维生素D 92

脂溶性维生素③ 维生素E 96

脂溶性维生素④ 维生素K 100

缓解疲劳，应该吃什么？ 104

慢性疲劳，应该吃什么？ 104

肌肉疲劳，应该吃什么？ 105

视疲劳，应该吃什么？ 106

夏季倦怠症（中暑），应该吃什么？ 107

注意力下降，应该吃什么？ 108

严重浮肿，应该吃什么？ 109

缓解疲劳的饮食方法 110

水溶性维生素① 维生素B1 112

水溶性维生素② 维生素B2 116

水溶性维生素③ 烟酸 120

水溶性维生素④ 维生素6 124

远离疾病，应该吃什么？ 128

提高免疫力，应该吃什么？① 128

提高免疫力，应该吃什么？② 129

提高免疫力，应该吃什么？③ 130

提高免疫力，应该吃什么？④ 131

提高免疫力的饮食方法 132

水溶性维生素⑤ 维生素B12 134

水溶性维生素⑥ 叶酸 138

水溶性维生素⑦ 生物素 142

水溶性维生素⑧ 泛酸 146

水溶性维生素⑨ 维生素C 150

专栏 类维生素物质 154

专栏 令人担忧的体检报告④ 甘油三酯偏高 156

Part 5 必需营养素百科辞典 矿物质、膳食纤维 158

远离疾病，应该吃什么？ 158

提高代谢率，应该吃什么？① 158

提高代谢率，应该吃什么？② 159

提高代谢率，应该吃什么？③ 160

提高代谢率，应该吃什么？④ 161

提高代谢率的饮食方法 162

矿物质 164

钙 166

铁 170

镁 174

钾 178

远离疾病，应该吃什么？ 182

改善血液循环，应该吃什么？① 182

改善血液循环，应该吃什么？② 183

改善血液循环，应该吃什么？③ 184

改善血液循环，应该吃什么？④ 185

改善血液循环的饮食方法 186

磷 188

钠 192

锌 196

远离疾病，应该吃什么？ 200

缓解压力，应该吃什么？① 200

缓解压力，应该吃什么？② 201

缓解压力，应该吃什么？③ 202

缓解压力，应该吃什么？④ 203

增强抗压能力的饮食方法 204

铜 206

碘 210

锰 211

硒 212

铬 213

钼 213

远离疾病，应该吃什么？ 214

改善肠道环境，应该吃什么？① 214

改善肠道环境，应该吃什么？② 215

改善肠道环境，应该吃什么？③ 216

改善肠道环境，应该吃什么？④ 217

调理肠道环境的饮食方法 218

膳食纤维 220

专栏 令人担忧的体检报告⑤ 尿酸值偏高 226

Part 6 必需营养素百科辞典 植物化学物质 228

远离疾病，应该吃什么？ 228

抗老化，应该吃什么？① 228

抗老化，应该吃什么？② 229

抗老化，应该吃什么？③ 230

抗老化，应该吃什么？④ 231

抗老化的饮食方法 232

植物化学物质 234

多酚 236

类胡萝卜素 241

有机硫化合物 245

其他功能性成分 246

索引 252

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