铸铁锅煮出好味道PDF电子书下载

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Chapter1 厨具、杂货和餐器介绍 16

何谓珐琅锅、珐琅铸铁锅和生铁铸铁锅？ 16

珐琅锅 16

珐琅铸铁锅 17

三大品牌特色分析 20

Vermicular 20

Staub 21

Le Creuset 22

生铁铸铁锅 23

生铁锅（荷兰锅）开锅步骤 23

养锅 23

清洗和保养心爱锅具的方法 24

私心推荐 厨房生活杂货＆餐具 26

Bonbonmisha法国杂货 26

NATURAL KITCHEN日式杂货 30

常见的食谱计量单位 33

Chapter2 欧式料理 37

法式红酒炖牛肉 37

普罗旺斯炖菜烤鸡腿 39

法式舒芙里欧姆蛋 41

牧羊人派（英式农舍派） 43

青酱蛤蛎意大利面 45

意大利波隆那肉酱 47

意式水煮鱼（Acqua Pazza） 49

意式肉酱薄脆饼皮比萨 51

意式栉瓜乳酪烘蛋 53

罗宋汤 55

Chapter3 圣诞节/情人节私厨菜单 59

匈牙利红椒烤鸡＆手风琴马铃薯 59

英式威灵顿牛排 61

西班牙海鲜饭 63

奥利奥熔岩巧克力布朗尼 65

香料热红酒 67

Chapter4 亚洲异国风味菜 71

韩式马铃薯鸡汤 71

春川辣炒鸡排 73

日式炸猪排堡 75

日式鸡肉野菇炊饭 77

柠檬黄油酒蒸蛤蛎 79

北海道鲑鱼石狩锅 81

儿童版泰式打抛猪 83

泰式绿咖喱鸡 85

泰式酸辣虾汤 87

泰式柠檬香茅煎鱼 89

叻沙米线 91

百里香柠檬虾 93

Chapter5 妈妈的家常味 97

蜂蜜啤酒卤梅花肉 97

番茄红烧牛肉面 99

樱花虾油饭 101

糖醋鱼片 103

萝卜卤牛腱 105

枸杞芝麻油虾 107

豆豉鲜牡蛎嫩豆腐 109

三杯栗子烧鸡 111

可乐卤猪脚 113

蜜汁叉烧 115

传统古早味卤肉臊子 117

酸菜鸭肉汤 119

绍兴冰糖红烧肉 121

芦笋培根卷 123

Chapter6 宴客经典年菜 127

红蟹米糕 127

啤酒冰糖酱鸭 129

橙汁排骨 131

鲜虾粉丝煲 133

蒜香红烧鱼 135

腊味乌鱼子煲仔饭 137

枸杞银耳莲子汤 139

烤红豆年糕 141

Chapter7 早餐好时光/午后悠闲茶点 145

荷兰宝贝烤松饼 145

古早味蛋饼 147

冷藏发酵松饼 149

法式吐司 151

草莓巧克力面包布丁 153

香蒜乳酪软法面包 155

奶油餐包 157

乳酪热狗面包卷 159

汉堡面包 161

蔓越莓奶酥面包 163

焦糖面包卷 165

坚果乡村面包 167

焦糖爆米花 169

香蕉巧克力比萨 171

红茶饼干 173

抹茶红豆蛋糕 175

伯爵红茶戚风蛋糕 177

蜂蜜柠檬酸乳轻乳酪蛋糕 179

Chapter8 手工抹酱/果酱/甜点内馅 185

焦糖奶油酱 185

草莓果酱 187

蜜红豆＆红豆汤 189

附录 190

用铸铁锅烘焙蛋糕或面包如何脱模？ 190

锅具和烤盘模具索引一览表 191

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