脂肪 文化与物质性PDF电子书下载

本书关注脂肪的物质性，以及基于这些物质性而产生的文化建构和文化影响。脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权威与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。有理论分析，也有经验研究，是一本视角特殊的跨学科脂肪研究合集。

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引言 脂肪的物质化 1

第一章 巴勒斯坦的橄榄油 21

第二章 得耶失耶：肥猪肉的真滋味 43

第三章 在文化与物质性之间：关于脂肪的刻板印象 69

第四章 约瑟夫·博伊斯：脂肪的巫术师 95

第五章 厌食症患者的真实体验：脂肪的物质性和隐喻 125

第六章 有脂肪才有未来：生物勘探、脂肪干细胞与自生乳房物质 151

第七章 被困住的身体：探索肥胖身躯与衣着的边界 171

第八章 脂肪剥削：厌恶和减肥秀 197

注释 225

参考文献 234

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