防止食品污染教材PDF电子书下载

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一、中央有关食品卫生管理条例和环境保护法 1

二、微生物简述 31

三、环境与人体健康 45

四、食品污染的主要原因 52

五、黄曲霉毒素B1简介 56

六、食品与亚硝胺 65

七、有机氯农药与食品的污染 73

八、3.4—苯并篦的污染及危害 84

九、食品添加剂卫生学评价 100

十、来自废旧报纸中的毒害 106

十一、做到“环境美” 108

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