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目录 1

食文化 1

一、无所不吃 1

二、食为民天 12

三、吃的艺术 26

四、吃的讲究 43

五、菜系繁多 47

六、豪宴成风 58

七、落后的厨房与炊具 61

八、饮食文化的中西比较 67

1．“食”与“性”的位置（“食解放”与“性解放”） 67

2．营养与美味 72

3．规范与随意 81

4．分别与和合 84

5．机械性与趣味性 90

九、筷子与刀叉 93

十、尾声——中西饮食文化之未来 100

酒文化 114

一、浅斟低唱与牛饮 114

二、“微醺”与“醉昏” 117

三、酒的社会功能与政治功能 126

四、“天人合一”与酒 131

五、酒桌上的游戏——酒令 135

六、酒文化的中西比较 143

消闲文化 148

一、引言 148

二、秋天的文化 150

三、欢乐人生 158

四、欢乐人生四态——苦、穷、静、独 171

五、酷爱消闲的本性 183

六、消闲文化的中西比较 196

附一：消闲食品 205

附二：与北京导游有关的五项消闲活动——养鸟、养鸽子、养金鱼、养秋虫、放风筝 211

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