书籍介绍
本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。 本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。
图书目录
相关书籍
- 《西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事》（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克著；杨姗，蔡晓琳译 2013
- 《西餐烹饪工艺实训》江永丰，区景峰主编 2013
- 《西餐烹饪秘诀》李公耳编 1925
- 《西餐烹饪实务》李荣耀，洪锦怡，曾淑凤编著 2005
- 《西餐烹饪基础》李晓主编 2014
- 《西餐烹饪知识》李子厚编著 1984
- 《西餐烹饪》郭亚东编著（北京新源里职业高中） 1988
- 《西餐烹饪指南》林承步著 1994
- 《西餐烹饪知识》李子厚编著 1984
- 《西餐烹饪》郭亚东编著（北京新源里职业高中） 1988
出版社其它书籍
- 《北京志 工业卷 机械工业志 农机工业志》北京市地方志编纂委员会编 2001
- 《机械工业和机械图书的出版发行 机械工业出版社发行培训教材》陈慧毅，杨少晨编 1988
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- 《冷冲模设计》赵孟栋主编 2006
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- 《机械工业出版社》慕拉维叶夫著；孔庆复译 1959
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- 《北京市立高级工业职业学校机械科毕业学生韩丕纯分数表/韩丕纯毕业证书》 1949
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- 《中等职业教育机电类规划教材 机械工业出版社精品教材 机械设计基础 第2版》机械职业教育基础课教学指导委员会机械设计学科组组编；柴鹏飞主编 2006
