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- 《日本人气面包店天然酵母的美味面包物语 公开名店名师的配方、做法、整形、烤焙…等面包绝技》玉木润著 2009
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- 《舞麦 天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课》舞麦者著 2016
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- 《名店面包大公开》（日）野上智宽著 2007
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- 《天然酵母面包》（日）安子著；马金娥译 2018
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- 《天然酵母面包制作教科书》王森主编 2016
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