书籍 星级酒店精致西餐  汤的封面

星级酒店精致西餐 汤PDF电子书下载

食尚文化组织编写

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7

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2011

ISBN

9787122082893

标注页数

96 页

PDF页数

98 页

书籍介绍
本书介绍西餐汤的制作方法。

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图书目录

意式风味龙虾汤 制作者:袁小飞 7

番茄海鲜汤 制作者:谢民 9

意大利菜汤 制作者:朱岩 11

兰度豆汤 制作者:于兵 13

鸡清汤 制作者:于兵 15

法式洋葱汤 制作者:于兵 17

奶油土豆汤 制作者:于兵 19

德式椰菜汤 制作者:刘嵬 21

德式面包汤 制作者:刘嵬 23

德式香肠汤 制作者:刘嵬 25

西班牙番茄冷汤 制作者:刘嵬 27

俄式罗宋汤 制作者:杜惠平 29

墨西哥辣味牛肉杂豆汤 制作者:邓旭营 31

香草土豆鸡汤 制作者:邓旭营 33

墨西哥玉米汤 制作者:邓旭营 35

意大利豆汤 制作者:邓旭营 36

冷柠檬汤 制作者:邓旭营 37

青豆汤 制作者:张力 39

奶油番茄汤 制作者:张炳辉 41

奶油杏仁南瓜汤 制作者:张炳辉 42

奶油菜花汤 制作者:张力 43

鸡清汤配意面 制作者:刘伟 45

牛肉清汤配蔬菜丝 制作者:张炳辉 47

玉米汤 制作者:刘伟 49

奶油芦笋汤 制作者:郝强 51

奶油胡萝卜汤 制作者:郝强 53

土豆大葱汤 制作者:郝强 55

胡萝卜姜味汤 制作者:张利民 57

蟹肉汤 制作者:张利民 59

东洋宫汤 制作者:许哲峰 61

普罗旺斯海鲜汤 制作者:许哲峰 63

曼哈顿文蛤汤 制作者:许哲峰 65

奶油蘑菇汤 制作者:岳树起 67

红花海鲜汤 制作者:温彦钊 69

青瓜酸奶冷汤 制作者:温彦钊 70

德式土豆汤 制作者:温彦钊 71

日式酱汤 制作者:温彦钊 72

西兰花芝士汤 制作者:温彦钊 73

意式白豆汤配香脆风干火腿 制作者:魏永明 75

北京特式鸭清汤 制作者:魏永明 76

韩式明太鱼汤 制作者:岳树起 77

釜山牛肉白菜汤 制作者:张建 79

韩式酱汤 制作者:张建 80

辣白菜豆腐汤 制作者:岳树起 81

意大利海鲜汤 制作者:杨大成 83

芦笋芝士汤 制作者:苏强 85

番茄甜椒汤(冷汤) 制作者:张建 87

鸡肉浓汤 制作者:张建 89

马来西亚羊肉汤 制作者:张建 90

意大利馄饨汤 制作者:张建 91

奶油西洋菜汤 制作者:张建 93

印度咖喱鸡肉汤 制作者:史汉麟 95

鳄梨汤 制作者:史汉麟 96

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