中式蛋糕制作技艺PDF电子书下载

本书把中式蛋糕从简单的食品加工，上升到了艺术创作的高度，提出了全新的创意理念和制作技法，从巧克力配件的制作，到欧式、陶艺、生肖、花卉等几大类上百个品种的创作全过程，是从业人员提升自身实力的最佳途径之一。

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一、关于艺术蛋糕 1

二、蛋糕材料介绍 4

三、蛋糕裱花工具介绍 6

四、巧克力装饰配件制作方法 10

五、欧式、陶艺蛋糕 15

六、人物、动物、生肖蛋糕 22

七、花卉蛋糕 26

八、节日蛋糕 29

九、如何开一家赚钱的蛋糕店 31

十、后记 40

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