咖啡鉴赏手册 第2版PDF电子书下载

本书的内容涵盖了与咖啡有关的各个方面，如咖啡的历史、咖啡的选购与冲调等等，重点介绍了世界上各个咖啡产区及其出产的著名咖啡。本书是专业研究的成果，收录有专家对世界上主要咖啡产地的咖啡品种的点评，包括对咖啡豆的颗粒大小、酸度和均衡度的专业评分。本书介绍了各种特色咖啡的专业冲调方法，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。

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第一部分 咖啡的故事 7

秘密不胫而走 8

咖啡为何物 20

品尝咖啡 41

烘烤咖啡 49

研磨咖啡 55

冲调咖啡 60

购买咖啡 81

全世界都在喝咖啡 89

第二部分 全球咖啡产地名录 103

中美洲及加勒比海地区 107

南美洲 135

非洲 158

亚洲 195

澳大利亚及太平洋边缘地区 208

实用链接 215

鸣谢 216

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