兽药残留检测技术指南PDF电子书下载

近年来,世界范围内的食品安全事件频出,食品安全已成为全球性的热点话题。畜产品中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要的因素之一。兽药残留是指给动物使用药物后积累或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原型、代谢产物和药物杂质,以残留的方式进入人的生态系统,给人体和环境带来长期的、累积性的危害。虽然兽药的使用很大程度上提高了饲料利用率、改善了畜产品的品质和产量,促进了畜牧业的发展,但是兽药的残留对公共卫生和环境安全有很大危害。若摄入残留药物量过大,会出现急性中毒反应、过敏反应和变态反应。药物及环境中的化学药品还会引起基因突变或染色体畸变而对人类造成潜在的危害。本书就是要更多人关注食品安全问题。

查看更多关于的内容

第一章 绪论 1

第一节 概述 1

第二节 兽药残留的控制原理及分析方法 3

第三节 国内外兽药残留监控情况 7

第二章 兽药残留的检测 12

第一节 兽药的分类 12

第二节 大环内酯类抗生素的残留分析 12

第三节 四环族抗生素的残留分析 15

第四节 磺胺类的残留分析 18

第五节 喹诺酮类的残留分析 21

第六节 硝基咪唑类的残留分析 25

第七节 激素类的残留分析 27

第八节 β-受体激动剂的残留分析 29

第九节 驱虫药的残留分析 33

第三章 兽药残留检测操作规程 38

第一节 兽药残留检测记录书写细则 38

第二节 超高效液相色谱-串联质谱法 39

第三节 高效液相色谱法 84

第四节 酶联免疫吸附法 112

附录1：兽药管理条例 138

附录2：中华人民共和国食品安全法 147

附录3：中华人民共和国农产品质量安全法 160

附录4：中华人民共和国农业部公告第168号 165

附录5：中华人民共和国农业部公告第235号 181

附录6：中华人民共和国农业部第278号公告 197

附录7：中华人民共和国农业部公告第193号 204

查看更多关于的内容