人参营养成分及功能因子PDF电子书下载

《人参营养成分及功能因子》一书作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、维生素类及无机元素的营养成分及功能因子进行了分析，对其含量进行了比较研究。

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上篇 人参营养成分及功能因子分析方法 1

1 人参中氨基酸分析方法 3

2 人参中蛋白质分析方法 9

3 人参中糖类分析方法 13

4 人参中挥发油分析方法 27

5 人参中核苷酸分析方法 29

6 人参中黄酮（异黄酮）分析方法 33

7 人参中人参皂苷分析方法 37

8 人参中有机酸分析方法 45

9 人参中维生素分析方法 49

10 人参中无机元素分析方法 55

11 人参中甾醇类分析方法 57

下篇 人参营养成分及功能因子含量及分析 65

1 人参中氨基酸的含量及分析 67

2 人参中蛋白质的含量及分析 87

3 人参中糖类的含量及分析 93

4 人参中挥发油成分的含量及分析 113

5 人参中核苷酸的合量及分析 175

6 人参中黄酮（异黄酮）的含量及分析 187

7 人参中人参皂苷的含量及分析 191

8 人参中有机酸的含量及分析 213

9 人参中维生素的含量及分析 229

10 人参中无机元素的含量及分析 233

11 人参中甾醇类的含量及分析 245

附录 人参样品的采集、加工及鉴定概述 255

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