浙江庆元香菇文化系统PDF电子书下载

浙江庆元香菇文化系统2014年被认定为第二批中国重要农业文化遗产。本书是在浙江庆元香菇文化系统的申报文本和保护与发展规划的基础上，通过进一步调研编写完成的，书中介绍了食用菌的历史和分类、我国香菇产业发展现状及庆元香菇文化系统的起源与演变等。

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引言 1

一 食用菌、香菇与庆元香菇 5

（一）食用菌 6

（二）香菇 8

（三）庆元香菇 11

二 香菇之源——庆元香菇文化系统 21

（一）系统概况 22

（二）起源与演变 25

（三）独特性与创造性 30

三 菇林共育——生态和谐的典范 33

（一）得天独厚的生长环境 34

（二）丰富的生物多样性 36

（三）重要的生态服务功能 51

四 中国香菇城——源远流长的香菇文化 57

（一）传统知识与技术 58

（二）形式多样的香菇文化 60

（三）诗词歌赋 74

（四）行会组织 79

五 剁花法——最古老的香菇栽培技术 81

（一）技术流程 82

（二）选菇场 85

（三）砍伐菇木 92

（四）剁花 97

（五）采摘与烤干 100

六 遗产保护——庆元香菇未来发展之路 103

（一）遗产保护的必要性 104

（二）机遇与挑战 108

（三）已采取的措施 112

（四）保护与发展的思路与途径 115

附录 123

附录1旅游资讯 124

附录2大事记 147

附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 153

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