书籍介绍
图书目录
第一章 绪论 1
第二章 稻米消费国的稻米消费和营养问题 15
第三章 稻谷结构、成分和消费品质标准 31
第四章 稻米和稻米食品的营养价值 54
第五章 水稻产后加工、蒸谷和家庭备餐 78
第六章 稻米加工的主要食品 93
第七章 前景与挑战 114
参考书目 123
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