果酒和果汁饮料实用显微图谱PDF电子书下载

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目录 1

第一部分 1

1．引言 1

2．技术说明 3

2.1．显微镜和工作场所 3

2.2．离心分离 5

2.3．标本的制作 5

2.4．显微镜的调整 6

3．标本的判断 8

3.1．概述 8

3.2．由微生物引起的浑浊物 8

3.4．外来物所引起的浑浊物 9

3.3．由饮料“析出物”引起的浑浊物 9

3.5．瓶装果酒由微生物引起的浑浊物的定量判断 10

第二部分 12

1．微生物菌种 12

1.1．酵母菌（图1～9） 12

1.2．细菌（图10～20） 29

1.3．霉菌（图21～32） 49

2．由微生物引起的浑浊物（图33～43） 69

3．其他浑浊物 87

3.1．晶体（图44～53） 87

3.2．由饮料成分组成的沉积物（图54～64） 104

3.3．硅藻土过滤材料（图65～69） 122

3.4．醋线虫（图70） 130

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