书籍介绍
民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，从一年四季的气候特点及当令食材的特性、饮食原则、具体做法等各方面，介绍给读者，使你能够一看就懂，懂了就能做，做了就有效，帮助大家从饮食入手，拥有健康生活。
图书目录
第一章 春季食材及饮食方案 12
一 春季的饮食原则 12
①温补阳气，助阳升发 12
②清解郁热，补充津液 12
③护肝养脾 13
二 春季的有益食物 15
①果蔬类 15
②水产类 34
③肉类 36
④其他 37
三 春季饮食因人而异 43
①助阳升发篇 44
②清解生津篇 46
③疏肝健脾篇 47
第二章 夏季食材及饮食方案 52
一 夏季的饮食原则 52
①夏季宜养心健脾、解暑化湿 52
②夏季饮食要节制 52
③夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜 54
④夏日不应态食生冷 55
⑤夏季饮食宜清淡 56
⑥夏日饮食要注意卫生 57
二 夏季的有益食物 59
①蔬菜类 59
②野菜类 70
③水果类 73
④肉蛋豆类 84
⑤食补药材 89
三 夏季宜喝粥 93
第三章 秋季食材及饮食方案 98
一 秋季的饮食原则 98
①秋季饮食要少辛增酸 98
②秋季养阴滋润为主 98
③秋季防肥胖 99
④要防止“秋瓜坏肚” 99
⑤秋季要合理进补 99
二 秋季的有益食物 101
①蔬菜类 101
②水果类 109
③肉蛋类 123
④食补药材 124
三 秋季养生粥 127
四 滋阴养颜药膳 129
第四章 冬季食材及饮食方案 132
一 冬季的饮食原则 132
①冬令进补——温肾养精 132
②进补需辨体质 133
二 冬季的有益食物 134
①肉类 134
② 果蔬类 144
③种仁类 155
④五谷类 158
三 珍贵滋补药材 162
①冬虫夏草 162
② 鹿茸 164
③人参 167
④海参 169
⑤哈士蟆油 170
⑥燕窝 171
⑦ 海马 173
四 血虚病人适宜的食物 174
①血虚的表现 174
②有补血作用的食物 174
五 熬夜滋补食疗 176
食材索引 178
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