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目录 1

胃肠疾病者与营养 1

一、胃肠的解剖和生理 1

二、胃肠对营养素的消化和吸收 7

三、有益于胃肠的营养食品 11

四、胃肠疾病与胃肠道内、外营养 15

五、常见胃肠道疾病者的营养治疗 21

（一）急性胃炎 21

（二）慢性胃炎 23

（三）溃疡病 26

（四）胃下垂 31

（五）克隆病 34

（六）溃疡性结肠炎 36

（七）乳糖吸收不良症 39

（八）肠道易激综合征 41

（九）慢性腹泻 43

（十）便秘 46

（十一）上消化道出血 50

（十二）下消化道出血 52

肝、胆、胰疾病者与营养 55

一、肝、胆的解剖和生理功能 55

二、肝脏对几种主要营养素的新陈代谢 57

三、有益于肝、胆的营养食品 64

四、肝、胆疾病者的胃肠道内、外营养 67

五、常见肝、胆胰疾病者的营养治疗 70

（一）肝硬化 70

（二）病毒性肝炎 75

（三）酒精性肝病 81

（四）脂肪肝 83

（五）胆结石 85

（六）胆囊炎 90

（七）急性胰腺炎 93

（八）慢性胰腺炎 96

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