农产品质量安全读本 水产篇PDF电子书下载

本书详细介绍了对水产品质量安全基本知识、水产品养殖加工技术要点、水产品质量要求及水产品质量安全检验检测、同时还对“三品一标”认证、服务与管理等方面的基础知识。对水产品质量安全、水产品养殖加工技术要点、水产品质量要求及水产品质量安全检验检提供了理论依据。同时还对“三品一标”认证、服务与管理等方面的基础知识。

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第一章 概述 1

第一节 水产品质量安全基本知识 1

第二节 水产品质量安全重要意义 8

第三节 水产品质量安全法律要求 10

第二章 水产品质量安全生产技术要点 24

第一节 场址选择和设施购置 24

第二节 投苗 31

第三节 饲料 34

第四节 养殖用水管理 39

第五节 渔药使用 41

第六节 捕获和运输 76

第七节 水产品加工 79

第八节 可追溯体系 93

第三章 水产品质量安全要求 99

第一节 感官要求 99

第二节 重金属及其他有毒有害元素 101

第三节 农药残留 102

第四节 渔药残留 103

第五节 微生物指标 104

第六节 贝类毒素 104

第四章 水产品质量安全检验检测技术 106

第一节 水产品抽样 106

第二节 样品制备 107

第三节 感官检验 109

第四节 理化检验 111

第五节 药物残留检测前处理 113

第六节 微生物检验 117

第五章 水产品质量安全的服务与管理 119

第一节 水产品质量安全组织机构 119

第二节 管理服务机构及服务内容 120

第三节 水产品安全认证的基本知识 120

第四节 水产品质量安全生产信息及网络系统 182

参考文献 184

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