中国鲁菜制作图解PDF电子书下载

鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。本书介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。

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炸烹鸡条 1

虾子海参 3

芝麻鸡排 6

鸡里蹦 8

赛螃蟹 11

熘鱼片 14

干烧冬笋 16

芙蓉鸡片 18

锅？豆腐 21

烩乌鱼蛋汤 24

番茄肉片 26

酱爆鸡丁 28

西法里脊 31

酱汁鱼 33

滑熘里脊 36

芫爆鸡条 38

香菇鸡翅 40

氽鸡丸 42

清炒虾仁 44

油焖大虾 46

糖醋鲤鱼 48

香酥鸡腿 50

生菜鸡锤 52

酥炸香蕉 54

芫爆肉丝 57

拔丝苹果 59

油爆鸡丁 62

软炸鲜贝 64

油爆鲜贝 66

葱烧海参 68

炸鲜贝串 70

烧二冬 72

焦熘肉片 74

醋椒鱼 76

红烧鱼 79

油爆鱿鱼卷 82

炒凤尾虾 85

红烧丸子 88

青松虾球 91

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